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吃昆虫缓解粮食紧张
时间:2013/5/24 12:30:23 16:47:49   浏览次数:513次

  联合国粮食及农业组织5月13日发表一份报告,指出甲壳虫、毛虫和蜜蜂等昆虫数量众多、营养丰富,“可以作为人类食物来源之一,有助于缓解全球食品和饲料短缺现象”。该报告呼吁人们关注昆虫的应用价值。

  富含营养 生长迅速

  这份题为《可食用昆虫:食物和饲料保障的未来前景》的报告由粮农组织和荷兰瓦赫宁恩大学合著,当天在意大利首都罗马粮农组织总部新闻发布会上发布。

  该报告说,昆虫富含营养及蛋白质,相比其它大型牲畜产生较少的温室气体,需要的饲料相对很少。每28克蠕虫体内的蛋白质含量是同等重量牛肉中蛋白质含量的3倍;而4只蟋蟀就能提供1杯牛奶的钙含量。由于昆虫是冷血动物,它们不需要从饲料中获取热能来保持体温。昆虫平均仅使用2公斤的饲料便可生产1公斤的昆虫肉,而牛则需要8公斤的饲料才能产出1公斤的牛肉。

  联合国粮农组织的专家们认为,“对于营养不良的儿童来说,昆虫是特别重要的补充食品”。另外,食用一些昆虫也可有助于对抗肥胖。

  20亿人日常饮食

  粮农组织林业经济学主管埃娃·米勒说:“昆虫数量众多,是蛋白质和矿物质的有用来源……20亿,也就是全球1/3人口,已经在吃昆虫,因为它们美味营养。”

  据悉,食用昆虫的人群主要分布在亚洲、非洲和拉美等地。在南非、秘鲁等地,昆虫已被视为高档佳肴。报告称目前全球昆虫的已知种类约为100万种,其中人类食用的昆虫超过1900种。人类食用最多的昆虫依次是甲壳虫、昆虫幼虫、蜜蜂、蚂蚁、蚂蚱、蝉和蟋蟀等。在泰国首都曼谷和刚果(金)首都金沙萨,吃昆虫成为一种饮食文化,这种文化应该推广到其他地方。

  联合国粮农组织总干事达席尔瓦此前指出,目前世界上仍然有8.7亿人在挨饿。解决全球粮食和饲料短缺问题有许多方式,而养殖昆虫正是其中之一。

  经济开发潜力很大

  “我们想说的并不是人们应该开始吃虫子,”报告撰写人之一、粮农组织经济学主管埃娃·米勒说,“我们想说的是,昆虫是森林所提供的一种资源,而昆虫在食用、尤其是饲料方面的潜力几乎未得到开发。”

  粮农组织指出,私营部门已经准备好对昆虫养殖进行投资,但法律上的风险阻碍了这个新生部门的发展。一些国家还禁止在食物中使用昆虫。当前急需改变立法,将食品安全标准的范围扩大至包括昆虫和昆虫制品,确保生产、加工和食品制备环节的卫生,提高消费者信心,促进可食用昆虫的商业化生产。

  报告承认,不少西方国家消费者心存顾虑,是推广食用昆虫的最大障碍。食品行业应该采取行动,改变消费者的这种观念。“历史证明,饮食习惯可以很快转变,尤其在全球化的世界。生鱼放入寿司中很快被大众接受,这是个好例子。”

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